Heimatkunde
Lernen Sie Ihre Heimat neu kennen. Vergangenheit, Gegenwart und der Blick in die Zukunft. Regionales Zeitgeschehen und Entwicklungen aus Geschichte, Natur und Kultur.
Anleitung zum Brotbacken auf traditionelle Weise im Lehmbackofen
19.04.2025
 
13:00 Uhr
 
Buchholz
 
 
Die Teilnehmenden erhalten Anleitung zur Herstellung Vollkornbrot und Butterkuchen nach alter Tradition im dem mit Holz beheizten Lehmbackofen des Backhauses.
Es wird ausschließlich das Mehl verwendet, dass vorab in der historischen Wassermühle gemahlen wurde.
Worin unterscheidet sich der Prozess von der modernen Herstellung?
Grundlagen des Lehmbackofens, Feuern und Temperaturkontrolle, Nachbereitung und Pflege des Ofens
Einblick in die Getreidekunde. Verwendung früherer und moderner Sorten.
Experimentieren mit traditionellen Zutaten und Rezepten, Herstellung verschiedener Backwaren.
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